Créativité et respect de la tradition
Komera est le lieu où se rencontrent le passé et l'avenir de la cuisine traditionnelle des Pouilles, où chaque proposition reflète le lien fort avec cette terre et sa mer. Des matières premières sélectionnées qui se mélangent avec créativité et amour pour la tradition culinaire des Pouilles, se transformant en plats qui reflètent une véritable philosophie de vie, ainsi que de cuisine.
Innover, oui, mais toujours dans le respect. Parce que la proposition Komera est la preuve qu'un avenir fait de goût créatif naît de la beauté du territoire et de son histoire.
La cuisine telle qu'elle était…Et telle qu'elle sera
Komera et à quoi cela ressemblera. Des recettes du passé en duo sur la table avec des visions du futur.
Pour Komera, la cuisine est une histoire à chérir, un conte à transmettre et une ressource qui peut être continuellement innovée et savourée sous différents points de vue. Son menu est né de cette réflexion.
Des entrées pour commencer à se sentir chez soi. Des entrées pour une expérience gustative qui mène au cœur de chaque cuisine. Seconds cours de mer et de terre, pour capturer les nuances de la tradition qui rencontrent l'expérimentation.
Des pizzas illustres avec différentes pâtes et levées longues pour plonger dans les secrets des matières premières.
Des desserts pour un sourire satisfait en fin de repas qui fait déjà imaginer le retour.
Le lien essentiel entre manger et bien boire
Des cocktails sensoriels qui taquinent la vue et le palais. Un mélange de qualité qui fait de chaque boisson un chef-d'œuvre.
Chaque proposition est le résultat d'une recherche minutieuse qui naît d'une curiosité envers l'histoire de la mixologie et s'accompagne d'une curiosité irrépressible.
Une soif de connaissances qui a conduit à la définition d'une carte de cocktails à double âme, tradition et innovation, où les boissons du XIXe siècle rencontrent des mélanges innovants.
Les revisitations jouent avec le passé et proposent des expériences gustatives qui restent dans la mémoire de tout dégustateur attentif.
