Les Pouilles, une terre au pluriel

Avec ce guide nous souhaitons donner un visage différent à notre terroir, transmettre l'âme authentique et hétérogène d'un territoire aux multiples visages.

Si les Pouilles désignent une seule grande région couvrant plus de 400 km de territoire, il serait plus correct de parler de « Pouilles », comme cela s'est produit dans le passé. En effet, cette terre se révèle avoir des saveurs et des traditions infinies, celles des villages calcaires, des châteaux et des couleurs de la mer.

Nous sommes au cœur d'une Pouilles très différente de la carte postale classique que tout visiteur a en tête, avec toutes ses plages et sa mer. Notre envie est de vous faire découvrir un lieu authentique et méconnu aux yeux du grand public.

Les Pouilles sont une expérience sensorielle continue : différents sons et saveurs, anciennes routes romaines, art et traditions se mélangent aux géométries existentielles archaïques représentées par nos trulli et nos fermes.

LE MURGE
La première démarcation majeure à considérer est le vaste territoire des Murge. Une bande de terre qui comprend 4 provinces commençant par les terres de Bari jusqu'aux Murge Salento ; un territoire karstique caractérisé par des ravins, des lames, des grottes et des collines fascinantes parsemées au sud par les célèbres trulli de la vallée d'Itria.

LA VALLÉE D'ITRIA
Connu sous le nom de Vallée des Trulli, ce quartier accueille le visiteur avec un charme sans précédent. Nulle part ailleurs vous ne pouvez vous sentir suspendu dans le temps. Des étendues d'oliviers centenaires, entrecoupées de trulli et de fermes, de murs en pierres sèches et en fond la chaleur de la terre rouge qui parfume et fait du panorama une succession d'effets chromatiques.

La vallée s'étend entre les provinces de Bari, Brindisi et Tarente et comprend les communes de Martina Franca, Alberobello, Locorotondo, Cisternino, Ceglie Messapica, Noci, Ostuni, Putignano, Castellana Grotte.

LA CÔTE SUD DE BARESE
Au sud du Pays de Bari, juste au-delà de la vallée d'Itria, se trouvent de petits villages blancs surplombant la mer. Un ravissement pour les yeux, les couleurs de la mer se mêlent à la vie citadine de ces petites perles de la Méditerranée. Le poétique Polignano a Mare se démarque parmi tous, perché entre ses rochers déchiquetés et les anciens bâtiments du centre historique surplombant la mer. Non loin de là, Monopoli éblouit le visiteur par son aspect blanc qui reflète la mer qui l'entoure. Enfin, la belle Conversano célèbre pour son château avec la riche galerie d'art dédiée à Paolo Domenico Finoglio.

LA CÔTE IONIENNE
A 70 km de l'Adriatique, vous atteignez la côte ionienne, dirigée par Tarente, la "ville grecque des deux mers" par tradition, riche en témoignages de sa glorieuse histoire contenus dans le "Musée Archéologique National" où l'une des plus grandes collections d'objets des objets de l'époque de la Grande Grèce, dont les célèbres "Taranto Golds". La côte ouest de Tarente s'étend sur une quarantaine de kilomètres jusqu'à la frontière avec la Basilique, est moins connue et visitée par les touristes, mais représente une véritable découverte : des plages intactes avec des dunes et une mer cristalline. Au sud du golfe de Tarente se trouvent cependant les célèbres stations balnéaires de Punta Prosciutto et Torre Lapillo. Sur le territoire ionien, des rangées de vignes s'étendent entre des murs en pierres sèches et des arbres centenaires, c'est le vin DOC des Pouilles "Terra del Primitivo di Manduria". À ne pas manquer, une visite avec dégustation au musée Primitivo di Manduria.

LE BAS SALENTO
Au-delà de la province de Brindisi, les portes du grand Salento s'ouvrent. Un triomphe de couleurs, de coins secrets et d'émotions. Commencer dans l'obscurité et se retrouver en pleine lumière de l'aube touchant presque le soleil levant à Punta Palascia, le phare d'Otrante, le point le plus oriental de l'Italie. Ici, par temps clair d'été, la Grèce et l'Albanie nous semblent très proches avec les montagnes à l'horizon.

Il est incontournable dans ces régions de s'arrêter à Otrante et de visiter sa mystérieuse cathédrale sur la mer puis de se diriger vers le sud jusqu'à la tête de Santa Maria di Leuca, là où les deux mers se rencontrent. La capitale du Salento est la belle ville de Lecce, où le baroque triomphe dans toutes ses expressions architecturales et artistiques.

LES POILLES IMPÉRIALES
En remontant la Murgia, au nord de Bari, on trouve des fortifications et des châteaux de l'époque de Frédéric. Le plus célèbre est Castel del Monte qui se distingue de sa colline royale par sa forme octogonale dans toutes ses parties, qui reste encore un casse-tête pour les érudits du monde entier. Mais l'éclectique Frédéric II de Souabe a laissé sa marque indélébile à Trani, Andria, Bari et Barletta, ainsi que de nombreuses églises palatines à Altamura et Bitonto. Ici, le style roman est le roi incontesté des basiliques balnéaires.